Мягкая нуга с орехами

Ингредиенты:

Мед — ⅔ стакана

Яичные белки — 2 шт.

Миндаль — 1 стакан

Курага — 0,5 стакана

Цедра лимона — 0,5 фрукта

Приготовление:

1. Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.

Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мед и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).

2. Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. Переложите массу в форму, сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь. После того как торроне застыло, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.

Evelin Tsys
Evelin Tsys
7 июн. 2019

Карамельные яблоки

Ингредиенты:

• Большие яблоки — 2 шт.

• Шоколад (молочный или горький) — 1 плитка

• Кокосовое масло — 1 ложка

• Сахар — 400 г

• Измельчённые орехи — 100 г

• Палочки от мороженного

Приготовление:

1. Нарезаем яблоки ломтиками. Очищаем от косточек.

2. Растапливаем шоколад в течение 2 минут в микроволновой печи. Перемешиваем с кокосовым маслом до получения однородной массы.

3. Выкладываем кусочки яблок на противень. Втыкаем в каждый ломтик палочку от мороженного. Заливаем растопленным шоколадом.

4. В небольшой кастрюльке разогреваем сахар до полного растворения, постоянно помешивая. Поливаем яблоки получившейся карамелью. Посыпаем измельчёнными орехами.

5. Ставим в холодильник примерно на 1 час.

Evelin Tsys
Evelin Tsys
7 мая 2019

Творожник со сгущёнкой и орехами

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• Масло — 125 г

• Мука — 300 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Яйцо — 1 шт.

• Сахар — 4 ст. л.

• Какао — 2 ст. л.

Для творожной массы:

• Творог — 500-600 г

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — ¾ стакана

• Пудинг ванильный — 1 пачка

• Сметана — ½ стакана

Дополнительно:

• Вареное сгущенное молоко — по вкусу

• Орехи (арахис, грецкие) — 50-100 г

• Мед — 2-3 ст. л.

Evelin Tsys
Evelin Tsys
28 мар. 2019

Замачивать орехи. Как и зачем?

Орехи содержат вещества — природные механизмы защиты, которые препятствуют нормальному перевариванию и усвоению нашим организмом. Замачивание орехов — традиционный метод деактивции этих веществ, который позволят нам употреблять орехи без вреда для здоровья.

Art Scope
Art Scope
22 окт. 2017

5 самых полезных орехов

Лучшие из популярных: какие орехи необходимо включить в рацион, чтобы оставаться здоровыми, а также поддерживать состояние кожи и волос в полном порядке.

Грецкий орех

Один из самых древних продуктов. Археологические исследования показали, что грецкие орехи ели и любили еще 8 тыс. лет назад.

Самые нежные и вкусные – сентябрьские плоды свежего урожая, пока их кожура еще светлая, а сам орех – мягкий. Со временем скорлупа твердеет, а мякоть приобретает горечь.

За что мы его ценим: за содержание витаминов С, B1, B2, РР, каротина, дубильных веществ, а также мононенасыщенных жиров, в состав которых входят линолевая, линоленовая, олеиновая, пальмитиновая и другие кислоты.

Le Cream
Le Cream
24 сент. 2019

Рецепт шоколада

Шоколад «Домашний» без красителей и консервантов

Ингредиенты:

Какао–порошок — 5 ст. л.

Сливочное масло — 50 г

Сахар — 6–8 ст. л.

Мука — 1 ч. л.

Молоко — 5 ст. л.

Ванильный сахар — ¼ ч. л.

Молотые орехи или другие орехи — опционально

Приготовление:

1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1 ст. л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.

2. После того, как какао закипит, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.

3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.

4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.

5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.

6. По желанию в шоколад можно добавить любые измельчённые орехи.

Приятного аппетита!

Le Cream
Le Cream
19 сент. 2019

Ореховое овсяное печенье

Грецкие орехи придают овсяной выпечке приятный вкус и аромат, делая ее более питательной и ароматной.

Поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета 1 стакан геркулеса, пересыпьте хлопья в миску, слегка измельчите руками, добавьте 0,5 стакана просеянной муки, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли.

Хорошо взбейте треть стакана сахара, 1 яйцо и 50 г мягкого сливочного масла, а потом смешайте с сухой смесью.

Замесите мягкое тесто и не переживайте, что оно прилипает к рукам – когда тесто немного постоит, то хлопья разбухнут, и текстура теста будет более плотной.

Введите в тесто горсть поджаренных и измельченных грецких орехов, оставьте его на полчаса под полотенцем, сформируйте шарики и выпекайте их при температуре 180°С 10-15 минут.

Хрустящие ореховые шарики готовы!

Evelin Tsys
Evelin Tsys
9 авг. 2019

Нуга с орехами

Ингредиенты:

Мед — 2/3 стакана

Яичные белки — 2 шт.

Обжаренный миндаль — 1 стакан

Курага (нарезанная) — 1/2 стакана

Цедра половины лимона

Приготовление:

1. Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.

2. Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню.

3. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мед и перемешайте деревянной ложкой до однородности массы. Масса будет вязкой, цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).

4. Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее.

5. Переложите массу в форму, сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.

6. После того как нуга застынет, нарежьте ее на длинные полоски очень острым ножом.

7. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.

Evelin Tsys
Evelin Tsys
18 июн. 2019